豆の選別

まだ開店まで日がありますが、ごあいさつその他で使用する豆が入荷してきました。

豆の選別（ハンドピック）をするのは久しぶりです。

コーヒー豆屋をやっていて、好きな作業の１つです。目の前で豆を広げて作業するため、香りを一番ダイレクトに感じられます。当然の事ですが、豆の種類が変わる度に、香りも全然違ってくるのですよ。

不良豆の数も、豆によって全く違います。今日はハワイコナエクストラファンシーを選別しましたが、ほとんど不良豆が出てきません。たまに欠け・割れ豆が出るくらい。

独特のあまーい香りがして、すごく好きな豆です。毎日でも飲みたいくらい。しかし、私にとっても高級な豆なので、控えめに飲んでいます＾＾；

豆ひろい（選別の事）をしていると、無心になれます。何も考えず、ただ目の前の豆をより分けているだけ。そしてみるみる豆がきれいになっていくのを実感できる、達成感。

ずっと同じ姿勢でいる為、肩こりが激しくなるのが難点ですが。。